和面机哪种品牌好最新好用又实用的和面机揉厨师机推荐选购指南

  对于北方的小伙伴来说，一天不吃面食总觉得哪里不得劲，好比南方小伙伴的大米饭，面食因为能量高，易消化在老百姓的日常生活中扮演着主食的作用。在制作包子，馒头，面条的过程中，和面是最重要的一步，上好的面团筋度，柔韧度，拉伸力都很讲究，对于很多刚会做面食的小伙伴来说，自己动手和面不仅难以成型，而且弄得到处都是面粉乱糟糟，手里也黏糊糊，在这个科技快速地发展的年代，

  和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分所组成，通过电机提供传动力，带动搅拌杠在缸内将面粉充分搅和，通过不断推、拉、揉、压，让干面粉在水化作用下扩展成面筋，逐渐变成一个弹性，伸缩性，流动性俱佳的面团，现在来跟大家评评选购和面机要重点考虑的几个因素。

  电机是和面机的灵魂，大致上可以分为交流电机和直流电机这两类，这两类电机因为工作方式的不同，具有一定的区别，具体对比如下：

  和面机的内胆是直接跟食材接触最多的部位，最常见的搅拌盆材质是304型不锈钢，一般会印有“sus304”的字样，这种食品级的304不锈钢内胆用来作为容器是最合适的。同时内胆壁要足够的光滑，这样做才能够把面团揉得细腻均匀，不会有太明显得颗粒感，也不容易粘壁，清洗起来会容易一些，内胆容量一般建议选择一般家用的2-5L左右就可以。

  在和面机工作过程中会产生大量的热量，一般厂家都会设置过热保护设施，当机器内部温度到达设定值会自动停止几分钟，当然在细节上也要留意下有没有散热孔可以散气，有效延长和面机的使用寿命。

  在做包子，馒头得时候经过发面处理后口感会更加细腻，柔和，好的和面机的底盘有云母发热板辅助发酵，恒温35-40度左右为酵母菌提供了最佳的生存环境。

  不同款的和面机机器噪音差别非常大，有些你几乎都要忘掉它在工作，有些却比你隔壁邻居周末早晨装修都要吵，好的和面机在工作的时候能保持50分贝左右，相对来说直流电机的工作声音会大一些，有传送带的话会好一些。

  这种情况在选购和面机的时候是难以避免的，总有一定的机率会碰到，是因为搅拌头与连接杆产生摩擦出金属碎屑，这些金属碎屑经过氧化之后变成黑色，尽可能选用有保护盖的，要彻底杜绝的话只能选用材质更好的金属接头、设计更合理的接口减少摩擦去解决。

  在选择家电产品时务必选择具有产品质量保证的品牌，具有3C认证的产品，以及售后服务周到的产品，有问题能第一时间维权。

  如果你希望买一个单纯和面和揉面的机器，那小熊这款很合适，还带醒面功能，在网上卖的最好。200w 直流电机，5 L的容量，一次可以揉 1-5斤面团，还带微电脑定时，可以同时设定揉面和醒面的两大程序。15 分钟能够迅速揉出三光面团，而且非常的稳，低噪。我自己就是用的小熊的，比我自己做出来的面团好很多。

  如果希望小容量的，可以入九阳 3.5 L这款，100w的功率，醒面和揉面一体。比较大的特色是模仿手工揉面，恒温醒面恒温发酵。旋转按钮很方便。

  苏泊尔也是 3.5L的，跟九阳这个差不多，但功率更大点，150w，是微电脑控制的。也都是厨电大品牌，可以对比下，看看品牌倾向度：

  如果考虑买一个多功能机，强烈建议入手北美，揉面出膜、打蛋、做面皮、做面条、绞肉、灌肠、做奶昔果汁都很棒，1000w 纯铜电机大动力，10min 出膜。5 L大容量，全家可享，而且非常稳以及降噪。有8档调速，适合任意食材搅拌。

  柏翠也是不错的小家电品牌，1000w的纯铜电机大动力，6 档调速。可以揉面可以打蛋，可以绞肉，15min 出手膜。这款是 4.8 L的，机械式。第二个连接是 7L的，1500w 动力，可以智能定时。

  海氏的产品一向是性价比兼具品质，中高端产品。这款多功能机主打轻音，支持和面、打发、绞肉、切菜和做面条，有 11 个档位可以操作，15 分钟高效出膜。800w 功率，5L的容量。

  如果考虑更高的品质，以及部分商用的话，法朋、凯伍德、凯膳怡都不错，都是国际大品牌，整体性能方面更优。这三个品牌都是厨师机，基本功能都差不多，而且价位也基本在 3000 左右范围。可以对照选择：

  大家能够准确的通过自己的需求选择，如果仅需揉面功能，小熊、苏泊尔、九阳、美的都是不错的选择；若选择多功能厨师机，那北美、柏翠、海氏都很不错。其他更高端的厨师机商用系列可以再一次进行选择法朋、凯伍德、凯膳怡。